Soto Ayam

Menu ini harus selalu ada setiap satu minggu sekali. Meskipun sebenarnya saya tidak begitu ngefans sama soto ayam. Tapi, Daddy dan Kirei suka sekali. Kalau telat saja membuat soto, Daddy pasti ngomel-ngomel. Untunglah membuat soto ini nggak begitu rumit. Bumbunya tinggal di blender, ayamnya langsung dicemplungin. Kalau ayamnya sudah matang tinggal digoreng, itu juga kalau mau, kalau nggak juga gak apa-apa sih. Tapi kalau saya sih selalu digoreng dulu.

Soal rasa? enak tentu..yah kalo nggak enak mana mungkin duo Bapak-anak itu jadi penggila soto ini hehe..

Eh yah nyambung sama yang di atas, meskipun soto ini gampang membuatnya, tapi kalau saya sih lebih suka memasaknya dengan api kecil supaya kaldu ayamnya lebih mantap, makanya lama. Kalau misalkan nih yah, diburu-buru pengen langsung cepat makan, ya apinya agak dibesarkan.

Soto ini sebelumnya sudah pernah saya posting, tapi kalau malas ngeklik, baiklah saya posting lagi, kebetulan lagi rajin nih....dan lagi karena disesuaikan dengan persediaan di kulkas, jadi ada beberapa bahan yang kemudian saya skip atau saya rubah hehe..



Read More...

SOTO AYAM

Bahan:

500 gr dada ayam lumuri dengan garam

1 liter air

Lengkuas, memarkan

1 batang serai

3 lembar daun salam

Minyak goreng

1/2 sdt merica bubuk

200 ml santan kental

Gula

Garam

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt jinten

2 ruas jari kunyit

Pala, parut secukupnya

3 cm jahe

2 butir kemiri

Pelengkap:

Daun seledri, iris halus

Daun Bawang, iris halus

Sambal cabe

Jeruk limau

Cara membuat:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tunggu sampai harum, masukan air rebus hingga mendidih, masukan santan, tambahkan gula, merica dan garam. Masukan ayam, kecilkan apinya kemudian masak hingga air menyusut banyak dan kuah santannya agak berminyak. Angkat ayam dari kuah santan, tiriskan kemudian goreng. 

Cicipi rasa kuahnya, apabila sudah pas, angkat.

Penyajian:

Siapkan mangkuk saji, masukan soto ayam, tambahkan daun bawang dan seledri, kucuri dengan jeruk limau dan kecap, beri sambal cabe jika suka. Sajikan juga bersama dengan kentang goreng.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,