Sangu Tutug Oncom

Singkatnya, sangu tutug oncom itu sejenis sambel oncom yang dicampurin sama nasi...kira-kira begitulah...

Postingan iseng kedua, edisi weekend...

Sebenernya, kenapa disebut postingan iseng? karena memang bener-bener iseng, motonya juga iseng pas mau dihaaap... 

Ini dia, sangu tutug oncom [STO] yang kadang suka heboh dibahas sama saya, soalnya saya sukaa banget, karena pedes, gurih dan ada aroma kencurnya...

Pagi-pagi nemu sepotong oncom hideung [hitam] di tukang sayur..*bukan nemu itu namanya bu...

Jenis oncom paling enak buat bikin STO  memang oncom hitam, karena terbuat dari bungkil kacang, jadi lebih gurih.

Sampe di rumah langsung dieksekusi, dibungkus daun, terus dibakar sebentar di atas kompor, dan langsung hilang dalam sekejap, dihabisin daddy... nah kalo yang dipoto itu jatah punya saya, nggak dibakar dulu. Jelas lebih wangi yang dibakar, tapi itu mah optional, kalo dirasa ribet, nggak usah.

STO ini bisa disajikan sama apa aja.. maksudnya sama lauk pauk biasa... tapi biasanya sih sama ayam goreng, sambel, karedok, tempe goreng, goreng asin, yah semacam itulah... tapi karena hari ini saya gak masak macem-macem jadi cuma sama tempe goreng, telor dadar dan sambel... 

SANGU TUTUG ONCOM

150 gr oncom hitam, belah dua

3 piring nasi hangat

5 buah cabe rawit

1 ruas kencur

!/2 sdt garam

sejumput gula

Goreng oncom hingga kulitnya garing dan dalamnya matang, angkat, tiriskan.

Ulek cabe, kencur, gula dan garam sampai halus, masukan oncom, ulek kasar. Campur kan sambel oncom dengan nasi hangat, aduk hingga rata, sajikan dengan tempe goreng, ikan asin, sambal, ayam goreng, atau apa saja sesuai selera.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,