Semur Ayam Kentang

Ayam yang dimasak dengan bumbu kecap dan rempah...

Menu makan siang kemarin. Anak-anak dan saya tentunya, makan dengan lahap. Dan kabar baiknya, kepala saya sudah tidak pusing-pusing lagi. Jadi, kalo makan sih tetep yah sehari cuma sekali, cuma porsi lauk dan sayurnya dua kali lipat dari biasa. Kalo nasi ya segitu-gitu aja. Terus kalo sore camilannya telor ceplok yang disajikan pake garam dan merica yang dimakan langsung sebagai camilan. Udah gitu kangkung dan bayam jadi menu yang selalu ada tiap hari plus labu kukus dan pisang. Ya gitu deh... hasilnya lumayan lha, gak pusing-pusing lagi. Tapi meski porsi lauknya ditambah berat badan tetep turun *meski cuma dikit-dikit... karena pola makan saya masih ketat seperti biasa, belum tercapai target sih hihihihi... 

Bikin semur ini, ayamnya saya goreng dulu sebentar, biar gak terlalu empuk karena ayamnya dimasak dengan api kecil agak lama. Kalo misalnya pake ayam kampung, kayaknya gak masalah deh kalo langsung dimasak tanpa digoreng dulu. Cuma ini ayam pedaging biasa yang cepet matang. Tapi kalo temen-temen mau nyoba terus dirasa ribet kalo harus digoreng dulu, ya gak usah deh yah, langsung aja cemplungin. 

SEMUR AYAM KENTANG

500 gr ayam

1/2 buah jeruk nipis

6-7 sdm kecap manis

1 batang sereh, geprek

2 cm lengkuas, geprek

2 cm kayu manis

750 ml air

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula

1/2 sdt pala bubuk

2 buah kentang, potong-potong

Minyak

Bumbu yang dihaluskan

4 btr bawang merah

3 siung bawang putih

5 btr cengkih

2 btr kemiri

2 cm jahe

Kucuri ayam yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Kemudian bilas, tiriskan, lalu goreng sebentar, sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukan pala, merica, lengkuas dan sereh, masak sebentar, kucuri dengan air. Biarkan hingga mendidih. Masukan kentang dan ayam. Tambahkan kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut dengan api kecil sambil sesekali diaduk-aduk. Cicipi. Bila rasanya sudah pas, angkat, sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,