Ayam Balado

Assalamua'laikum...wr..wb...

Wilujeng wengi...

Hai... sekarang saya udah di Bandung lagi pemirsah..*gak ada yang nanya..:P. Kemarin mampir dulu ke rumah mertua, nggak langsung ke Bandung. Baru hari ini bisa megang-megang wajan lagi, kangen yo, ampe dielus-elus wajan ama kompornya... dua minggu lho saya gak masak-masak. Berasa senang gimanaaaa gituh... sebagai emak-emak yang gak punya asisten sekalinya liburan gak masak itu luar biasa...  waktu di rumah mamah, mamah yang masak, pas di rumah mertua ada bibi yang masak, saya sih bantu doa aja hoho *digiles...  eh tapi postingan ini dibkinnya udah lama banget, sebelum ramadhan kemaren deh kalo gak salah. iya emang, postingan kadaluarsa banget xixixi...

Ini apa yah disebutnya... Ayam balado kok ada daun bawang ijo-ijo nya... Entah pokoknya semacam lah... Biasanya sih bukan pake daun bawang tapi pake daun kemangi, cuma karena waktu itu adanya daun bawang jadi yah improvisasi aja, daun bawang juga gak masalah kayaknya, pikir saya.. hihi... Meski kalo harus jujur, saya sih sebenernya lebih suka gak dipakein daun-daunan, udah aja pake bumbu baladonya. Tapi si bebeb paling suka kalo ditambahin daun-daunan kayak gini... belio suka bilang, "ini masakan mommy yang paliiing enak"... dududu kenapa pula ngomongnya harus pake tampang gantengnya itu... bikin mencelos gak bisa nolak*syalalala.... numpang curcol... :V.   

Btw, hari ini anniversary kita yang ke-7 lho... banyak banget yang berubah pastinya. Yang jelas, belio makin soleh, makin ganteng dan makiin langsing aja badannya hihihi... *entah kurang gizi ya? eh?... Yah, 7 tahun yang menyenangkan. Saya bukan orang yang pandai berkata-kata jadi kita gak kayak kebanyakan pasangan lain yang pandai mengungkapkannya di medsos misalnya, dengan bahasa yang indah atau ngeshare poto-poto romantis berdua apa gimana gitu, atau beli kue, bunga, dan semacam... nggak! palingan curcol dipostingan kayak gini xixixi.... Itu pun dengan agak malu-malu takut dilempar sendal jepit ama emak-emak yang lagi butuh resep malah dikasih cerita gaje hahaha.... udah ah...~

-----------------

 AYAM BALADO

 

500 gr ayam, potong-potong

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

2 sdm air asam jawa

1 sdt gula pasir

4 tangkai daun bawang [potong-potong ]

1/4 gelas air

Ulek kasar:

5 buah cabe merah besar

4 buah bawang merah

3 siung bawang putih

Bersihkan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Cuci bersih, tiriskan. Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat.

Tumis bumbu yang diulek hingga harum, masukan ayam, aduk, tambahkan air. Masukan gula, garam, kaldu bubuk dan air asam. Masak hingga bumbu meresap, tambahkan irisan daun bawang, aduk rata. Cicipi, koreksi rasanya. Angkat, sajikan hangat.

-----------------

Selamat mencoba, semoga bermanfaat....

Salam,