Membuat Mie Ayam dari Mie Bayam

Kirei putri saya adalah penggemar mie. Begitu juga dengan daddy, makanya saya melakukan percobaan untuk membuat mie sendiri. Membeli mie di luar memang praktis tetapi kualitas dan kebersihannya belum tentu terjamin yah...untuk itu, meski agak repot tapi demi anak dan suami saya, kenapa tidak?

Untuk resep mie bayam ini, lumayan banyak di gugel, tapi yang paling menarik menurut saya adalah dari resepnya mbak Endang Justtryandtaste, apalagi setelah melihat resep bumbu ayamnya, bikin ngiler..
Akhirnya saya putuskan untuk memakai resep dari justtryandataste tapi setelah dimodifikasi sana sini heheh..

Buat yang mau bereksperimen seperti saya, yuk siapin bahannya...

Bahan Mie [saya pakai setengah dari resep asli]:
165 gr terigu cakra kembar
75 gr daun bayam
1 sdm tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1 butir telur, kocok lepas
minyak untuk campuran rebusan [resep asli ga pake]

Bumbu Ayam:
1 potong dada ayam,potong berbentuk kotak
jamur kancing iris [secukupnya_resep asli ga pake]
5lembar sawi putih, potong-potong lalu rebus

*Bumbu yang dihaluskan:
3 siung Bawang putih
5 siungBawang merah
1/2 sdt Merica
1 sdt Ketumbar
2 cm Jahe
1/2 ruas jari Laos

*Bumbu lain:
3 lembar Daun salam
2 sdm Kecap manis
1 sdm sayur untuk menumis
1 sdt kecap asin [resep asli ga pake]
1/2 sdt minyak wijen [resep asli ga pake]
1/2 gelas kaldu ayam [resep asli ga pake]
Garam
gula

Pelengkap:
Daun bawang
Bawang goreng
sambel cabai

Cara membuat Mie:
Iris halus bayam, lalu blender bersama telur.
Siapkan mangkuk yang agak besar, masukan semua sisa bahan, lalu tuangkan bayam halusnya, uleni hingga kalis.
Setelah semua adonan tercampur rata, masukan ke dalam plastik, lalu dibejek-bejek sampai adonan terlihat halus. Istirahatkan adonan selama satu jam.

Siapkan meja, taburi dengan tepung terigu lalu ambil setengah adonan, pipihkan lalu iris-iris memanjang atau kalo memiliki alat pemotong mie, setelah dipipihkan, potong dengan alat tersebut. Lakukan hingga adonan habis

Panaskan air di dalam panci, tuangi dengan sedikit minyak, lalu rebus adonan tadi. Ganti air setiap kali merebus mie. Untuk hasil terbaik, ketika merebusnya jangan terlalu banyak, lakukan perebusan adonan sedikit-sedikit saja.
Jika adonan sudah terlihat licin dan mengapung, angkat dari panci lalu tiriskan.
Mie harus segera dimasak agar rasanya tetap enak.

Membuat Bumbu Ayam:
panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga wangi, masukan laos, daun salam. Setelah itu, masukan ayam dan jamur, tuangi air. Tunggu hingga air menysut lalu masukan sisa bumbu yang lain. cicipi rasanya, jika sudah pas, pastikan kuahnya agak mengental. angkat.

Penyajian:
Ambil mie secukupnya ke dalam mengkuk, beri potongan daun sawi yang sudah direbus lalu tuangi dengan bumbu ayam, taburi dengan irisan bawang goreng dan sambel cabai jika suka..

Mie ayam bayam siap dinikmati^^