Kari Tahu Telur

Hari ini bingung banget mau masak apa. Setelah bengong beberapa saat di depan tukang sayur, akhirnya saya memilih membuat kari telur tahu, yang sebenarnya belum pernah saya buat. Soalnya Daddy kurang suka olahan telur yang direbus dulu, makanya ga pengen bikin masakan itu. Tapi karena udah mentok banget bingung mau masak apa jadilah saya memilih menu ini.

Ternyata, meski Daddy awalnya ga suka, setelah dicobain, enak katanya. Saya sendiri dan Kirei makan jadi lumayan lahap  berkat si telur kari ini^^
Jadi buat mommies yang lagi bingung menyiapkan menu buat wikend besok, bisa banget nih dicoba...:)

Bahan:
4 butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit
3 buah tahu potong 4, lalu goreng sebentar
1/2 buah tomat, potong dadu
2 cm lengkuas, memarkan
1 btng serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sdm bumbu kari bubuk
3 sdm minyak untuk menumis
2 gelas air
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdt kecap manis
1 bks santan instan kara ukuran kecil

Bumbu yang dihaluskan:
2 btr kemiri, sangrai
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar
5 buah cabe kriting


Cara Membuat:
Panaskan minyak, masukan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukan serai, lengkuas, daun jeruk, kari bubuk dan daun salam. Tunggu hingga aromanya harum dan bumbu matang. Setelah itu masukan air dan santan. Biarkan hingga bumbu mendidih dan menyusut, kemudian masukan gula, garam, kecap manis, tomat dan biarkan hingga kuah agak berminyak.

Apabila kuah menyusut banyak jangan ragu-ragu menambahkan air, lalu masukan telur dan tahu, biarkan beberapa saat. Cicipi, sesuaikan dengan selera, apabila rasanya sudah pas, angkat lalu sajikan.

Selamat mencoba^^