Karedok

Karedok adalah salah satu makanan khas Jawa Barat. Karedok ini terbuat dari sambel kacang pedas dicampur sayur-sayuran mentah. Rasanya gurih seger dan pedas banget...

Sudah lama memang saya tak membuat karedok, padahal Daddy sering banget minta dibuatin. Baru tadi pagi saya membuatnya lagi, itu pun setelah semalam Daddy bilang pengen makan karedok. Nah kalo sudah membuat karedok ini, secobek penuh pun pasti habis..^^

Karedok

Bahan Sambel:
10 buah cabe rawit
2 cm kencur
1 siung bawang putih
1 sdm gula merah
1/4 sdt gula pasir
3 sdm kacang tanah [sangrai/goreng]
1/2 sdt garam
2 sdm air matang

Sayuran:
1 buah mentimun
2 buah terong
3 tangkai daun kemangi
7 papan kacang panjang
kol secukupnya
Tauge, buang ujungnya [saya gak pake]
1 buah jeruk limau

Pelengkap:
Bawang goreng
Kerupuk aci

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan sambel dengan cobek, kucuri air dan jeruk limau. Cicipi dahulu apabila sudah pas baru masukan sayurannya. Semua sayuran yang dimasukan, potong-potong dahulu kecuali tauge. Aduk sambel dan sayur hingga rata. Taburi bawang goreng, lalu sajikan dengan kerupuk, nasi atau langsung dimakan pun enak.

Selamat Mencoba^^