Martabak Tahu Mini

Martabak tahu ini kesukaan bapak saya di rumah dan biasanya ekstra daun bawang. Isiannya harus banyak, harus sampai gendut martabaknya. Begitulah martabak tahu mini yang enak menurut bapak saya. Sebaliknya, saya malah lebih senang dengan martabak tahu yang isiannya sedikit tapi memakai irisan cabe yang super pedas di dalamnya. Jadi ketika digigit, seperti ada kejutan..pedes banget...^^

Martabak Tahu Mini

Bahan:
3 buah tahu, hancurkan
2 butir telur
5 tangkai daun bawang, iris
3 buah cabe rawit, iris halus
15 lembar kulit lumpia
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica
Minyak goreng
Garam
Sejumput gula

Bumbu yang dihaluskan:
2 butir kemiri
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Pelengkap:
Acar wortel & mentimun
Saus sambal

Cara membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak, lalu masukan tahu yang sudah dihancurkan. Tambahkan gula, garam, merica, masukan irisan daun bawang. Masak hingga daun bawang layu. Angkat, biarkan sebentar. Masukan telur, terigu dan irisan cabe rawit ke dalam tumisan tahu, aduk hingga rata.

Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian tahu lalu lipat seperti amplop. Lakukan satu persatu hingga habis, goreng hingga kuning kecoklatan.
Sajikan bersama acar atau saus sambal.

Selamat mencoba^^