Pepes Ayam

Ini pepes ayam versi pake kunyit. Biasanya saya membuat pepes ayam yang tidak memakai bumbu ulek, cukup irisan bawang merah dengan minyak dan garam. Meskipun bumbunya sederhana tapi rasanya enak banget. Mama yang mengajari saya cara membuat pepes ayam  versi bawang merah itu. Tapi kali ini saya mencoba membuat yang versi kunyitnya. Biasanya saya membeli pepes ayam ini kalo di rumah makan sunda rasanya lumayan, hanya saja punya saya ini kurang garam sedikit.

Pepes Ayam

Bahan:
500 gr dada ayam, potong kecil
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
10 lembar daun salam
3 batang sereh, memarkan, iris-iris
1 buah tomat, potong kotak kecil
2 tangkai daun bawang, iris
2 sdm minyak goreng
Garam
Sejumput gula
Segenggam cabe rawit
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah
4 cm kunyit
2 butir kemiri
7 butir merica

Cara Membuat:
Campurkan ayam dengan semua bahan, kecuali daun pisang. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata, diamkan 15 menit supaya bumbu meresap sempurna. Ambil 2 lembar daun pisang lalu bungkus sesuai selera. Kukus selama 40 menit sampai 1 jam [saya memakai panci presto jadi hanya 40 menit]. Angkat, sajikan hangat.

Selamat mecoba^^