Soto Ayam

Pas risol kampungnya habis, pas Daddy minta dibuatkan soto ayam..huaaa...mau bikin lagi risolnya repot, akhirnya saya ganti saja dengan keripik kentang. Tapi soto ini cocoknya memang sama risol kampung itu..tapi sudahlah karena nggak mau repot, seadanya saja lah yah heheh...

Soto Ayam

Bahan:
500 gr dada ayam, potong-potong lumuri dengan garam
1 liter air
Lengkuas, memarkan
1 batang serai
3 lembar daun salam
Minyak goreng
1/2 sdt merica bubuk
400 ml santan kental
Gula
Garam

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
2 ruas jari kunyit
Pala, parut secukupnya
3 cm jahe
2 butir kemiri

Pelengkap:
Kentang goreng
Daun seledri, iris halus
Daun Bawang, iris halus
Kecap
Sambal cabe
Jeruk limau

Cara membuat:
Goreng ayam, setengah matang, angkat lalu tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tunggu sampai harum, masukan air rebus hingga mendidih, masukan santan, tambahkan gula, merica dan garam. Masak hingga air menyusut banyak lalu masukan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Rebus kembali hingga kuah santannya agak berminyak. Cicipi rasanya, apabila sudah pas, angkat.

Penyajian:
Siapkan mangkuk saji, masukan soto ayam, tambahkan daun bawang dan seledri, kucuri dengan jeruk limau dan kecap, beri sambal cabe jika suka. Sajikan juga bersama dengan kentang goreng.

Selamat Mencoba^^