Semur Jengkol

Ish..masakan hari ini eksotis banget yah, hehe...
Sudahlah, tak usah malu-malu kalau memang sesama penyuka jengkol, akui sajalah...:D.

Panganan yang satu ini memang kontroversial menurut saya. Ada orang yang suka sekali, ada juga yang sangat tidak suka. Selebihnya adalah orang yang berada di garis abu-abu, suka tapi malu-malu mengakuinya. Seperti yang pernah terjadi pada teman sekost-an saya, yang sempat punya pengalaman menggelikan dengan si jengkol ini.

Suatu kali ketika masih kuliah, teman saya mampir ke sebuah warung makan. Waktu itu di meja ada menu jengkol, nah si teman saya ini, penggemar berat jengkol, tapi malu pesan karena warung nasi nya sedang ramai pembeli. Akhirnya dia nunggu sampai pembelinya pergi, baru deh pesan menu ini, alasannya gensi tentu saja! hahaha...Bayangkan kalau pembeli yang lainnya terus datang, bisa berjam-jam tuh nunggunya...

Seberapa ngefans saya sama jengkol? sebenarnya saya jauh lebih suka makan jengkol buatan orang lain, bukan apa-apa selain bikinnya lama, baunya itu bikin puyeng pas di dapur. Jadinya kalau membuat sendiri, seberapa enak pun jengkol yang saya masak, saya biasanya keburu pusing, jadinya cuma makan sedikit. Selain karena membuat punggung "cangkeul" tentu saja, makanya konsumsinya pun harus dibatasi, kasihan juga kan ginjalnya kalau banyak makan jengkol. 

Read More...

SEMUR JENGKOL



250 gr jengkol tua, rebus sampai empuk, geprek
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1/2 sdt merica bubuk
500 ml santan
Gula
Garam
Kecap manis
Minyak untuk menumis

4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
[Haluskan]

Tumis bumbu yang dihaluskan, masukan sereh dan daun salam , kemudian tambahkan santan, biarkan hingga mendidih. Masukan jengkol, tambahkan kecap, merica, gula, dan garam, masak hingga airnya menyusut dan kuahnya agak mengental, sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,