Sambal Goreng Krecek Tahu

Kalau lihat krecek ini, saya jadi inget almarhum uwa saya yang meninggal beberapa tahun lalu. Dulu sekali, sewaktu saya masih anak-anak, setiap kali uwa  pulang menjenguk nenek dari Semarang, selalu bawa oleh-oleh kerupuk krecek, selain wingko babat yang juga favorit saya itu. Uwa saya ini asli orang Sunda tapi menikah dengan orang Semarang, jadi jarang pulang ke Sukabumi. Belakangan setelah Uwa meninggal, salah satu kenangan yang selalu mengingatkan saya sama Uwa, selain wingko Babat, ya krecek ini....^^

Pagi tadi saya membuat sambel goreng krecek, gara-gara melihat penampakannya di facebook...langsung ngiler-ngiler deh..untunglah di tukang sayur ada kreceknya...dan seperti biasa karena saya pecinta makanan pedas jadi masakannya selalu berwarna merah dan pedes tentu..hihi..jadi bagi yang takut mules..lebih baik melipir saja cari menu yang lain:D

Read More...

SAMBAL GORENG KRECEK TAHU

100 gr kerupuk krecek
10 buah tahu kulit, potong-potong
Air
65 ml santan kental
10 buah cabe rawit merah
Gula
Garam
Lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah bawang merah

3 buah bawang putih

5 buah cabe kriting

6 buah cabe merah besar

5 buah cabe rawit merah

2 butir kemiri

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan lengkuas dan daun salam, masak hingga matang, tambahkan air dan santan, masak hingga kuah agak berminyak, masukan krupuk krecek, masak sebentar. Tambahkan tahu dan cabe rawit, beri gula dan garam, masak hingga airnya agak menyusut, cicipi, apabila rasanya sudah pas, angkat, sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,