Brownies Kukus Putih Telur

Brownies ini dibuat dengan bahan yang serba minimalis, sisa ini lah, itu lah...tapi meski begitu, soal rasa mah, tidak perlu diragukan, pokoknya  endyaang markonah !

Standar banget, potingannnya brownies... ! 

Dalam rangka memanfaatkan putih telur sisa membuat Pineapple Tart kemarin, jadilah brownies kukus ini. Lagi pula, sekalian uji coba aja gitu gimana rasa brownies yang cuma pakai putih telur doang. Browsing sana sini, ternyata takarannya beda-beda, mungkin karena alasannya sama sih yah, memakai bahan sisa jadinya ya dibuat seadanya. 

Yah.. setelah dipikir-pikir, mungkin kali ini saatnya improvisasi, membuat brownies dengan bahan-bahan sisa yang seadanya... Untung hasil akhirnya tidak mengecewakan. Browniesnya bisa naik meski tanpa memakai pengembang, dan tidak membal meski tidak memakai emulsifier *tentu memang tidak selembut yang pakai emulsifier atau kuning telur yah, tapi at least masih bisa dikunyah tanpa bikin seret ditenggorokan...

Brownies yang saya tulis resepnya ini, menurut saya manisnya pas nggak kemanisan, sangat layak untuk dicoba lah....^^

Read More...

 

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

120 gr tepung terigu

20 gr coklat bubuk

50 gr margarin

140 gr Dark cooking coklat

3 putih telur

1/2 sdt vanilla bubuk

100 gr gula pasir

Meises untuk taburan [saya pakai ceres ukuran kecil]

Siapkan kukusan, alasi tutupnya dengan kain, nyalakan kompor.

Oles loyang dengan margarin, taburi tepung terigu, sisihkan.

Campurkan tepung terigu, coklat bubuk dan vanilla, sisihkan.

Tim coklat dengan margarin hingga meleleh, sisihkan. Kocok telur dengan kecepatan rendah hingga mengembang, naikan kecepatannya, kemudian masukan gula, sedikit sedikit, jangan dimasukan sekaligus. Kocok hingga telur mengembang dan berwarna putih, apabila diangkat masih mentes tapi tidak cair. Masukan coklat yang telah dilelehkan, aduk asal rata, tambahkan campuran tepung terigu. Aduk balik hingga rata tapi jangan sampai over mixing. 

Masukan setengah adonan ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 10-15 menit. Buka kukusan, taburkan meises, tambahkan sisa adonan. Kukus lagi selama 30 menitan, atau hingga matang. Angkat, biarkan sebentar, kemudian pindahkan ke rak kawat. Setelah agak dingin, potong-potong.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,