Devil's Food Cake

Ini jenis cake yang coklatnya berasa banget dan teksturnya moist. Seandainya, cake ini diberi lapisan coklat frosting pastinya lebih wenaaak..

Devil's food cake... namanya memang rada ngeri, tapi apalah artinya sebuah nama kalo kenyataannya cake ini tidak mengerikan, enak banget malah. Cake ini, sejarahnya berasal dari Amerika Serikat dan dibuat pada awal abad ke 20, serta masih berkerabat dekat dengan Red velvet cake. Devil's food cake biasanya disajikan dengan coklat frosting dan dibuat beberapa layer. Tapi jangan khawatir pemirsa...kali ini saya hanya membuat Devil's food cake versi yang sangat simple. Sama sekali tidak memakai coklat frosting, dibuat cuma satu layer dan dengan metode pembuatan yang tidak begitu rumit. Cocok buat pemula yang malas-malasan dan dengan budget yang pas-pasan seperti saya*grin

Sebenarnya ini kedua kalinya saya membuat Devil's food cake, cuma yang dulu saya buat hasilnya tidak moist, malah jadinya kering. Curiganya itu terjadi karena ovennya yang terlalu panas, karena dulu saya memakai otang alias oven tangkring dengan api yang cukup besar. Rasa sih oke, cuma cake nya kering. Berbekal pangalaman dulu itu, akhirnya saya gak pake otang lagi, kali ini saya pakai oven listrik, di set di suhu yang disesuaikan dengan instruksi resep dan waktu panggangnya dikurangi, karena ternyata, kuenya sudah matang 15 menit sebelum waktu yang ditentukan. 

Read More...

Ada banyak resep yang beredar, tapi seperti yang saya tulis di atas, saya memilih resep yang simple saja sepeti resep yang saya dapat dari blognya Yenni's Cake, yang sumbernya dari Yasaboga ini. Meski begitu, rasa cake nya sendiri lumayan memuaskan, memuaskan selera dan memuaskan kantong..:D

DEVIL'S FOOD CAKE

Source: Yenni's Cake

125 gr mentega

185 gr brown sugar [saya, 95gr brown sugar dan 90gr gula putih]

185 ml yoghurt [saya ganti dengan buttermilk]

2 butir telur, kocok lepas

1 sdm kopi instan, larutkan dengan 2 sdm air mendidih

1 sdt vanilla bubuk

165gr tepung terigu

60gr coklat bubuk [saya 45 gr]

1 sdt baking soda

[campur dan ayak]

Panaskan oven di suhu 170'C. Siapkan loyang, olesi dengan margarin, alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin, sisihkan.

Kocok mentega dengan gula hingga lembut, kemudian masukan larutan kopi dan vanilla, kocok lagi hingga rata. Tambahkan kocokan telur, lalu masukan campuran tepung bergantian dengan yoghurt/buttermilk, kemudian aduk balik hingga rata. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 60 menit [saya hanya 45 menit].

Keluarkan dari oven, biarkan selama 10 menit, lalu keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas rak kawat, potong sesuai selera.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,