Chocolate Banana Bread

Cake pisang biasa aja sih sebenarnya, cuma terbuat dari pisang, terigu dan diberi coklat...jauh lebih simple dari banana bread yang dulu pernah saya buat, meski begitu saya tetap suka...segala yang ada pisang atau coklatnya saya suka...^^

Sebenarnya ini bukan dari jenis banana bread di resep aslinya, tapi banana muffin, cuma karena saya kehabisan muffin cups, sementara udah ngebet banget pengen makan cake ini, jadi dengan sangat terpaksah....adonanaya dimasukin loyang loaf aja. Dan, dengan tidak mengurangi rasa hormat saya kepada yang telah membuat resep, mohon maaf judulnya jadi harus diganti. Kebayang pemirsa yang baca resep ini pastinya akan bingung kalo saya ngotot juga pengen menamai ini banana muffin... *Padahal mbak Vivian sudah menamai muffin ini dengan cantiknya "Super Easy and Super Soft, Moist Chocolate Banana Muffin"... tapi kemudian harus berubah wujud jadi Chocolate banana bread, karena saya pikir, nama itu saja sudah mewakili semuanya, ada coklat dan banana-nya juga....*iya pan?

Read More...

Resep Banana muffin/bread ini saya dapat dari Vivian Pang, seperti biasa setiap kali pengen bikin cake tapi mentok ide, tempatnya Vivian selalu jadi salah satu pilihan saya...saya sengaja tidak memilih resep Moist and Rich Chocolate Banana Bread seperti yang biasanya, karena sedang malas memotong-motong DCC, dan sedang tidak memiliki persediaan buttermilk. Sedangkan resep ini lebih minimalis, meskipun kalo saya, hasilnya tidak begitu moist. Soalnya saya hanya menambahkan sedikit saja baking sodanya, sedangkan baking powdernya saya skip, karena memang tidak begitu suka memakai bahan tersebut secara menggila hahah... *menurut saya 1 sdt baking soda itu, agak mengerikan..!. Meski begitu,  kalo dari segi rasa sih saya sukaaa banget, manisnya pas,  dan pisangnya kerasa banget, worth it to try lha...even buat begginer...*karena simplenya itu...^^ 

*Jadi kesimpulannya, kalo pengen cake ini benar-benar moist seperti seharusnya, tambahkan kedua bahan tersebut sesuai resep saja...

CHOCOLATE BANANA BREAD

Source: Vivian Pang Kitchen

[dengan terjemahan bebas suka-suka saya]

2 butir telur

90 gr light brown sugar, [saya pakai gula palm]

90 gr minyak sayur

60 gr susu [tidak disebutkan susu apa, tapi saya berinisiatif memakai susu cair]

1/8 sdt garam

190 gr tepung terigu

10 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder [saya skip]

1/4 sdt baking soda  

260 gr pisang, hancurkan dengan garpu

1/2 cup coklat chips, sisakan untuk taburan [saya pakai sebanyak kira-kira 80 gr]

Campurkan gula dan telur, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Tambahkan minyak sayur, susu dan garam, aduk lagi hingga rata. Tambahkan tepung terigu yang sebelumnya sudah diayak bersama dengan coklat dan baking soda serta baking powder [jika pakai]. Aduk hingga rata, pastikan mengaduknya tidak sampai overmix, supaya tidak bantat, aduk secukupnya saja. Tambahkan pisang dan coklat chips, aduk rata.

Masukan adonan ke dalam muffin cups, dengan sendok, atau kalau saya langsung tuang ke dalam loyang loaf . Panggang selama 20-23 menit dengan suhu 180'C. Atau kalau saya ditambah jadi 35 menit dengan suhu yang sama. Keluarkan dari loyang, Sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,