Kecimpring

Terbuat dari singkong parut, dicampur dengan bumbu, kemudian dikukus, dijemur, baru deh digoreng... Enak dan keriuk-kriuk lah pokonya...

Seumur-umur gak pernah mimpi deh bakalan bikin kecimpring. Soalnya di Bandung yang beginian gak begitu susah di cari. Datang saja ke pasar tradisional, biasanya selalu tersedia. Cuma dalam bayangan saya, yah siapa tau suatu hari kelak, mau nyusul Ummu Fathima ke Japan, atau mengunjungi teh Dewi di Jerman, terus tiba-tiba pengen makan kecimpring, kan gaswat, makanya.. gak ada salahnya juga nyobain bikin, pan?

Lagi pula saya pernah diajari mama cara bikin makanan tradisional ini. Gampang aja kata mama, singkongnya diparut, campur sama bumbu, terus dijembrengin di atas tutup panci, dikukus, dijemur, goreng deh.... as simple as that? owh...no! ternyata kenyataannya ruempong juga pemirsa... apalagi kalo singkongnya diparut sendiri... arkkhh bencana! mending kalo parutannya bener, punya saya parutannya keluaran tahun jebot, dan agak tumpul serta bodinya yang plintat-plintut *deritamu ceu.. Saya enggan beli parutan baru karena saya pikir, saya nggak begitu seneng marut-marut, makanya nggak usah apdet perkakas. Kalo tau bakalan marut singkong mah, udah pasti beli yang baru aja deh...sesuatu banget soalnya..puegel..

Read More...

Dulu, mimih, *nenek saya yang memang tukang masak dan bikin kue, sering bikin ini. Padahal waktu itu saya paling seumuran Kirei, tapi kenangan mengenai cara membuat kecimpring ini masih terekam dengan baik diingatan saya. Jadi meskipun mama menjelaskannya selewat by phone...radar di otak saya yang biasanya lola*lola in Inglish means...loading na lila.. tiba-tiba langsung tersambung dengan ingatan di masa kecil itu. Setelah praktek sendiri, well.... hasilnya sangat memuaskan... enak, gurik, kriuk-kriuk dan langsung habis dihajar bertiga sama Kirei dan Daddy...^^

KECIMPRING/ KICIMPRING

[Resep hasil kira-kira sendiri]

350 gr singkong, parut
2 buah bawang putih, parut
2 tangkai daun bawang, iris halus
1 buah cabai keriting, iris halus
1/2 sdt garam
Sejumput gula
Minyak untuk menggoreng

Parut singkong, hingga halus

Campurkan dengan semua bumbu, kemudian aduk rata

Ambil kira-kira satu sendok makan adonan, taruh diatas tutup panci, ratakan hingga tipis. Buat motif dengan garpu.

Taruh tutup panci di atas kukusan, kemudian kukus selama 5-7 menit, atau hingga singkong terlihat berwarna bening

Buka tutup panci, kemudian lepaskan singkong dari tutup panci, taruh di atas wadah yang datar, lalu jemur hingga kering selama 2-3 hari tergantung panasnya cuaca. Apabila sudah benar-benar kering, goreng hingga matang

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,