Sate Lilit Ayam

Sate ini, seperti judulnya terbuat dari ayamlah...dicampur sama bumbu dan rempah, terus "dililitin" ke batang serai, panggang, jadi deh sate lilit ayam...sukaaa!

Penampakan satenya nggak begitu tjakep, gak keliatan kayak pentungan, amburadul kemana-mana...soalnya bikinnya grasak-grusuk*jadi ingem mb' Wewet.. ditungguin orang lapar. Biarin deh yah, nggak usah fokus ke bentuknya, fokus ajah ke yang nulis*eh... fokus ke rasanya... 

Sate lilit ini merupakan salah satu masakan tradisonal khas pulau Bali *as u know..... dan biasanya bahan dasarnya ikan laut, tapi karena saya tidak sanggup menanggung amis, makanya saya lebih prefer bikin sate lilit ayam aja deh. Penyajian sate ini biasanya bersama dengan sambal matah, yaitu sambal yang terbuat dari irisan cabai rawit, serai, bawang merah, serta diberi perasan jeruk nipis. Sambel mentah ini yah, gak digoreng dulu kayak sambel terasi... cuma...karena nggak terbiasa dengan sambal matah, Daddy rikues nya sate ini dimakan sama bumbu kacang aja, biar kaya' sate Madura katanya...nah lho... jadi gak original lagi donk, satenya sate lilit bali, bumbunya ala bumbu kacang sate Madura *hahhaha begimane inih.... biarin deh, daripada protes, gak bakalan menang, turutin aja, suka-suka yang makan, yang penting mah abiss....!

Read More...

Sejujurnya, baru kali ini saya makan sate lilit, jadi kira-kira aja kayaknya beginilah sate lilit ituh.. sayang banget, dahulu kala, saat berkunjung ke pulau dewata, saya nggak sempet icip-icip sate lilit karena rada risih juga waktu itu kalo jajan di sana, khawatir dengan ke halalannya. Jadi gak bisa jajan semaunya...ada sih yang warung bertuliskan halal gitu, eh dipinggirnya malah ada bebi guling *pork kamsutnyah... ilang deh selera makan... nemu sate ini justru di Lombok, waktu makan malem di salah satu resto. Sayang, teman-teman saya yang rakus dan kelaparan setelah seharian muter-muter belanja sana sini, langsung menghajar semua sate di meja makan.... yah ngalah aja deh, belum jodohnya mau gimana lagi...  dan sekarang setelah bisa bikin sendiri puas-puasin deh makan sate lilit...

*Catatan: sekedar masukan, kalo pengen aroma sate dengan cita rasa rempah yang lebih nonjok, jangan lupa bumbu-bumbunya dibakar, atau disangrai terlebih dulu, seperti halnya yang disarankan dalam resep, otre?

SATE LILIT AYAM

Source: SajianSedap

[dengan modifikasi sana sini, ala saya]

250 gram dada ayam giling

1 tangkai daun bawang, iris halus

1 1/2 sendok makan santan kental instan

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

10 batang serai untuk tusukan

Bumbu [haluskan]

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 cm kunyit, bakar

2 butir kemiri, disangrai

1/4 sendok teh ketumbar, sangrai

1/2 sendok teh terasi, dibakar

Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.

Campurkan ayam giling, daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk rata

Ambil sedikit adonan, Buat pentul di batang serai, kemudian bakar di atas pan yang sudah dipanaskan dan dioles sedikit margarin. Bakar sampai matang dan harum. Sajikan

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,