Ayam Bakar Kecap

Ayam bakar kecap...jelas banget kan intinya ini adalah ayam yang dikecapin terus dibakar...manis, wangi bakaran dan rasanya... emh.. nasi... mana nasi....

Sudah dua kali dalam seminggu ini saya membuat ayam bakar. Daddy suka banget, begitu juga dengan si balita, Kirei chan. Ini malah kayak jadi camilan deh bukannya lauk... sekali bikin, yang bersisa tingal tulang tulangnya aja. Si emak harus ngalah aja cuma kebagian sisa sisa... tulang? bukan, sisa cucian piringnya...*masak iya makan tulang...emang kite kucing...

Resep ayam bakar ini adalah hasil imajinasi saya sendiri, kira-kira aja gitu nyemplungin bumbunya... Cuma,  di resep yang pertama saya bikin, bumbunya langsung dimasukin wajan nggak ditumis dulu, dan saya ngerasa ada bau nggak enak. Saya pikir, mungkin karena bumbunya mentah, makanya diresep yang ini bumbunya saya tumis dulu hingga harum, baru ayamnya dimasukin. Bener lho baunya ilang...tapi menurut daddy ini cuma perasaan saya aja, soalnya menurut beliu sama sekali gak berbau apa pun kecuali aroma bakaran yang sedap. Jadi ini sih terserah yah, buat yang pengen praktis, step yang itu silahkan diskip.

Read more...

AYAM BAKAR KECAP

500 gr ayam, potong-potong

5 sdm kecap manis [kurangi atau tambahkan, sesuaikan dengan selera masing-masing]

2 lembar daun salam

1/4 sdt garam

100 ml air

2 sdm minyak untuk menumis [optional]

1 sdm margarin, untuk olesan

3 siung bawang merah

3 buah bawang putih

1 buah cabe merah besar

1 ruas jari jahe

[haluskan]

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sampai harum, tambahkan daun salam. Masukan ayam, tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukan kecap, masak lagi sampai airnya menyusut. Matikan api. Diamkan setidaknya 30 menit sebelum dibakar, supaya bumbunya lebih meresap. 

Setelah bumbu meresap, siapkan pembakaran, kemudian bakar ayam dan pisahkan sisa bumbunya. Campur sisa bumbu ini dengan margarin. Bakar ayam ambil diolesi sisa bumbu hingga matang. Angkat, sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,