Balado Terong Ungu

Bahan-bahan untuk membuatnya cukup simple, untuk sebuah cita rasa yang luar biasa... terdiri dari terong yang digoreng, kemudian dibumbui cabe dan bawang yang diulek kasar...*simple kan?

Saya adalah penggemar berat balado terong, cuma baru kali ini kesampaian mencoba sendiri membuat balado terong ini. Bukan karena terongnya langka atau karena malas bikin, tapi karena Daddy yang nggak begitu suka sama balado terong. Jadi saya pilih beli yang udah mateng aja deh yang gampang, dan mungkin gak akan pernah nyoba bikin sendiri selama Daddy belum jatuh cinta sama masakan ini. Tapi, rupa-rupanya takdir berkata lain... semua bermula ketika tadi pagi di tukang sayur adanya cuma terong ungu doang itupun ngumpet dihimpitan plastik, mau gimana lagi... ya emang udah jodoh kali yah... biar ngumpet diketek tukang sayur juga kalo udah waktunya bikin mah ya pasti kesampaian...*aseeem...

Dulu ceritanya, waktu di masa-masa kejayaan saya, pas masih mahasiswa sempet KKN bareng sama anak bahasa Jepang, Ajeng namanya. Ajeng temen saya ini masakannya itu wenak-wenak! Indikatornya bisa dilihat dari seluruh peserta KKN yang sekelompok dengan kami, berat badannya pada naik, karena nikmatnya makan masakan bikinan Ajeng. Saya sendiri waktu itu masih blank soal bikin masakan yang enak, *tapi timbang masak aer sama mie instan mah dijamin enak pemirsa... Nah, salah satu masakan favorit saya yang biasa dibuat Ajeng yaitu terong balado. Pokonya terong balado buatan dia tuh enak banget... dudulnya, saya gak pernah nanya  resepnya gimana... Jadilah resep di bawah adalah hasil utak atik saya sendiri...

Read More...

Soal rasa? hm...*pake hm... jadi kurang meyakinkan...

menurut saya sih enak, dan... ternyata Daddy juga mau makan, testimoni nya juga sama, enak katanya. Enggak tau habis berapa potong yang jelas makannya lahap banget.. Alhamdulillah... apa sih yang lebih membahagiakan selain dari abis capek-capek kencan sama ulekan terus hasil masakannya disukai sama suami...ya pan?^^

BALADO TERONG UNGU 

4 buah terong ungu, potong sesuai selera, goreng hingga kulinya layu

3 siung bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih

4 buah cabe merah besar

2 sdm santan kental

2 sdm kecap manis

2 lembar daun jeruk, iris halus

1/2 buah tomat, potong kecil-kecil

Gula

Garam

2 sdm minyak untuk menumis

Tumis bawang merah dan daun jeruk dengan minyak hingga harum dan bawang kecoklatan, masukan ulekan cabai dan bawang putih. Aduk-aduk, masak sampai harum, tambahkan tomat, santan dan kecap. Tambahkan gula garam, terakhir masukan terong yang sudah digoreng. Masak hingga terong dan bumbu tercampur rata. Cicipi, angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,