Carrot Cake

Judulnya aja udah carrot cake, pastinya cake ini terbuat dari wortel ya, selain tepung terigu, gula dan telur.. simple lah pokonya, tapi beneran.... sukaaa banget... sangat enakkk!

Semaleman galau banget nih gara-gara pengen nyobain cake wortel, tapi bingung mau pake resepnya siapa. Kemarin-kemarin waktu mampir ke tempatnya mbak Lisa Ananlyze zone, pernah posting cake wortel yang gluten free karena nggak pake tepung terigu tapi pake tepung beras. Terus cara bikinnya dikukus lagi..huaaa langsung tergoda. Sebagai pembanding, saya cari resep yang lain di gugel, dan terdampar di blognya mbak Fero Cakefever, haaaa... sama juga, diliat dari bahan-bahannya nampak enaaak... jadi bingung, mau nyoba yang mana dulu. Hm.. akhirnya setelah ngitung kancing, saya putuskan untuk mencoba resepnya mbak Fero dulu deh, meskipun sebenarnya resep dari mbak Lisa lebih simple, dan bikin penasaran juga.. cuma harus sabar.. cobain satu-satu dulu...

Siiip.. akhirnya setelah semua bahan terkumpul langsung dieksekusi. Bikinnya gak lama, sampe ada acara nge-mixer nyambi menyusui Aiko chan, yah ga apa-apa deh resiko yah kalo jadi IRT, harus selalu siap siaga multi-tasking ala smart phone, bahkan harus lebih smart malah... soalnya smart-phone mana yang sanggup menyusui sambil baking? *hihihi pesen satu deh...

Read more...

Waktu cake ini dipanggang, saya agak kaget karena permukaan cake nya gak mekar layaknya cake yang biasa saya bikin. Jadinya kurang cetaaar membahenol...flat aja gitu. Agak khawatir sih, jangan-jangan bantet nih... ternyata memang begitu pemirsa.. mungkin karena ada wortelnya yang mengandung kadar air yang lumayan banyak jadinya berat. Makanya cake ini permukannya gak bisa naik-naik gunung kayak muffin... tapi setelah dikeluarkan dari oven, cakenya gak bantet kok.. dan rasanya endyang bangeeed... saya makan lumayan banyak deh, sampe lupa  padahal tadi udah makan puding juga...duh manis-manis semua nih camilannya...hiks...

*Sekedar catatan: resep asli cake ini memakai baking soda dan baking powder, juga emulsifier, cuma ketiga bahan tersebut saya skip. Bagi yang ragu khawatir kue nya bantet, silahkan tambahkan ketiga bahan tersebut sebanyak 2.5 gr emulsifier, 1/2 gr baking soda dan 1/2 gr baking powder. Dan saya tambahkan sukade untuk taburan, sedikit saja.

CARROT CAKE

Source: CakeFever

[dengan modifikasi sana-sini dan resep di bawah adalah setengah resep dari resep asli]

150 gram telur [saya, 3 butir]

150 gram gula [75gr gula pasir+75gr gula palem]

Sejumput garam

150 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sdt kayu manis bubuk

200 gram wortel (parut halus, jangan diperas)

75 gram minyak sayur

Kocok telur, gula, garam hingga kental dan berjejak dengan speed tinggi. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.

Masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula. Tambahkan minyak perlahan ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Pengadukan dilakukan dengan metode aduk balik, memakai spatula besar. Hati-hati dengan minyaknya, jangan sampai ada yang mengendap di bawah, harus teraduk semua tapi jangan sampai over mixing, supaya tidak bantat.

Tuangkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas.

Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 menit lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,