Klepon

Klepon merupakan salah satu makanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan ubi jalar, diberi isian gula merah kemudian dilapisi kelapa parut. Pasti udah pada tau lah... macam mana rasanya klepon itu...

Tumben, hari ini teriiik banget. Padahal biasanya mendung seharian. Sebenarnya saya gak berniat bikin apa-apa hari ini, mau tiduran aja sambil baca-baca ebook. Tapi karena yang dibacanya buku dan majalah tentang makanan jadi gatel juga pengen bikin sesuatu. Apalagi pas nemu resep klepon, kayaknya gampang. Meskipun sebenarnya saya gak lagi pengen makan klepon, gak ngefans juga sama klepon, cuma karena saya punya ubi jalar kukus yang dibekuin di kulkas, dan khawatir kondisinya keburu kadaluarsa akhirnya setelah nemu resep ini langsung dieksekusi.

Resepnya saya dapat dari majalah sedap, edisi berapa nya mah ntar deh di apdet, pokoknya resep ini dari majalah Sedap aja. Nah resep aslinya klepon ini memakai ubi ungu, tapi karena saya adanya ubi kuning, jadi pake yang ada aja deh. Terus di resep aslinya, harusnya memakai kapur sirih, tapi saya skip dan saya tambahkan tepung kanji untuk membuat teksturnya lebih kenyal. Jadi, resep yang saya tulis dibawah, sudah dimodifikasi dari resep aslinya yah... ^^

KLEPON

Source: Majalah Sedap

200 gr ubi jalar, kukus, haluskan

100 gr tepung ketan

25gr tepung kanji

1/8 sdt garam

75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

75 gr gula merah, sisir halus

[Campurkan, kemudian kukus]:

100 gr kelapa parut

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Campurkan ubi jalar, garam dan tepung ketan, tuangi santan lalu uleni hingga rata. Ambil sedikit adonan, buat lubang di tengahnya, kemudian beri 1/2 sdt gula merah. Tutup adonan, kemudian bulatkan. Lakukan sampai semua adonan habis. Rebus adonan ini di dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, tiriskan sebentar, lalu gulingkan di atas kelapa parut. Sajikan hangat atau dingin.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,