Cookies Manado

Cookies yang unik, luarnya biskuit marie, dalemnya abon... teksturnya renyaaah banget...

Lebaran kemarin bikin macem-macem kukis ampe jadinya 16 toples lho..*bangga... tapi semua diangkut buat mama, jadilah pas pulang mudik kemarin di rumah gak punya camilan. Padahal Aiko dan kakaknya, lagi hobi-hobinya ngemil, emaknya apalagi, udah bawaan dari orok itu mah...hohoho...

Nah, kebetulan dulu pernah liat kukis Manado di postingannya mbak Ana, dari pas pertama liat aja langsung penasaran. Cuma karena kelupaan terus buat beli abonnya akhirnya gak jadi-jadi deh bikin kukis ini. Pas lebaran kemarin juga gak kepikiran buat bikin kukis ini, bikinnya yang biasa aja kukis-kukis sejuta umat, semacam nastar, sagu keju, kaastengel, semprit, lidah kucing, yah...yang gitu-gitu lah... Baru kemarin lagi waktu mampir ke blognya mbak Ana, langsung inget lagi sama kukis ini.

Bahan pembuatannya simple aja sodara... cuma terdiri dari terigu, gula, minyak, abon dan biskuit marie yang dihaluskan. Bikinnya juga relatif mudah, nggak pelu dikocok-kocok, tinggal diaduk pake sendok kayu, dibentuk, dikasih isian terus dipanggang... udah gitu, balut pake kue marie bubuk. Beres deh...

Rasanya? endyang markonah pokoknya...renyaaah banget, perpaduan kue marie, sama abon itu ternyata gak bikin rasanya jadi aneh lho...pokoknya cobain aja deh, kalo saya sih suka banget^^

COOKIES MANADO

Source: Annadina Homemade Heartmade

[saya hanya membuat setengah dari resep aslinya, dan yang saya tulis ini hasil terjemahan suka-suka saya]

200 gr gula bubuk

400 ml minyak sayur [saya pakai minyak kedelai]

600 gr tepung terigu

Abon/ Bawang goreng secukupnya untuk isian

Marie biskuit, secukupnya,  haluskan dengan blender

Campurkan gula dan tepung terigu, aduk rata. Tuang minyak sedikit-sedikit ke dalam adonan. Gunakan garpu atau sendok kayu untuk mencampurkan adonan, jangan memakai tangan, supaya adonan tidak menjadi keras. Aduk terus, hentikan penambahan minyak apabila adonan sudah pas teksturnya dan sudah dapat dipulung. Apabila adonan terlalu basah, simpan ke dalam lemari es, supaya lebih gampang dibentuk.

Ambil sedikit adonan, beri isian, kemudian bulatkan. Panggang dengan suhu 150'C sampai matang. Angkat, angin-anginkan sebentar di atas rak kawat, kemudian gulingkan ke dalam biskuit marie. Tunggu sampai benar-benar dingin sebelum dimasukan ke dalam toples.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,