Puding Cokelat Kabocha

Apa jadinya ketika kabocha, cokelat, susu, agar-agar, dan gula palem terperangkap dalam toples kaca? 

Pertanyaan yang aneh, yang jelas jadi enak... mosok jadi jin?*ngikik...

Kabocha itu labu Jepang ya ibu-ibu... meskipun sebenernya nanemnya di Lembang, tapi ngotot aja dibilang labu Jepang. Kabocha ini, konon katanya masih satu famili sama labu kuning atau labu parang, cuma saya tidak memastikan apakah si kabocha tersebut berstatus sebagai anaknya, cucunya atau cicitnya, mengingat kalo dilihat dari segi ukuran, si kabocha nampak lebih mungil dari labu parang. 

Tapi  beibeh... jangan salah, size doesnt matter...rite? biar mungil begini kabocha punya banyak manfaat. Kandungan gizi di dalamnya lumayan lengkap. Warna kuningnya, pastilah mengandung beta karoten yang apabila dicerna di dalam tubuh akan berubah, *jadi ksatria baju hitam? bukaaaan... jadi vitamin A, yang baik untuk kesehatan mata dan kulit. Selain itu, kaboca juga mengandung, kalium,  vitamin C dan Zat besi, yang masing-masing bermanfaat untuk menunjang kelancaran metabolisme tubuh, meningkatkan kekebalan tubuh, sebagai anti oksidan, dan pembentukan darah khususnya hemoglobin.

Bonusnya, kabocha juga mengandung serat pangan yang baik untuk pencernaan. Kabar baik lainnya, kandungan lemak dalam kabocha cukup rendah, sehingga akan memberikan banyak manfaat. Dengan catatan, tentunya apabila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Karena yang berlebih-lebihan, itu tidak baik... kesimpulannya, kabocha ini, halalan toyiban ya bu ibu....

Mendadak pinter yah si emak, pastinya hasil gugling dulu*LOL

PUDING COKELAT KABOCHA

1 bks agar-agar plain

1 bks agar-agar coklat [kayaknya mending pake jelly coklat deh]

40 gr susu kental manis cokelat

300 ml susu cair

900 ml air

1 cup kabocha yang sudah dikukus dan dihaluskan

1 sdm coklat bubuk

1 cup gula palm

1/4 cup gula pasir

2 gr vanilla bubuk

Rebus agar-agar, susu, air, gula, susu kental manis dan vanilla sampai mendidih. Ambil setengah bagian agar-agar, kemudian masukan cokelat bubuk, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal, rebus sebentar, tuang ke dalam toples atau cetakan, jika mau dibuat berlapis-lapis, tuang 1/3 bagian saja, nanti di layer dengan lapisan kabocha. Tunggu hingga permukaannya mengeras, sebelum menuang lapisan kabocha.

Ambil setengah bagian puding sisa tadi, kemudian masukan kabocha, rebus sebentar asal mendidih, matikan api. Tuang di atas permukaan agar-agar coklat. Hati-hati saat menuang, sebaiknya gunakan sendok, supaya lapisan cokelat tidak amblas. Pastikan permukaan coklat sudah mengeras, sebelum menuang lapisan kabocha, tapi jangan sampai mengeras semua, cukup permukaannya saja. Dinginkan di dalam lemari es, untuk mempercepat proses pelapisan. Lakukan pelapisan selanjutnya, sampai agar-agar habis. Gunakan api yang sangat kecil, untuk menjaga supaya agar-agarnya tidak mengeras.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,