Sambal Goreng Teri Tempe

Sambel goreng, yang banyak cabenya itu dipakein teri dan tempe...ada yang punya nasi kepul-kepul?

Tempe lagi ya... hehehe... berputar terus antara ayam, tempe, tahu, teri ayam lagi, tempe lagi... karena saya gak doyan ikan [kecuali ikan teri dan beberapa jenis ikan asin]. Jadi menu makan kita gak jauh dari tempe tahu teri dan daging. Nah, karena temen makan nasinya itu-itu aja, makanya ngolahnya harus variatif. Digoreng, dibacem, dibalado, disambel dan kali ini dicampur teri dbikin sambel goreng. Cuma sayang pete nya ketinggalan. Di tukang sayur, pete belum menampakan wujudnya sampai saat ini... begitu pula di pasar..ada sih, tapi harganya masih rada-rada maharani. Hoream jadinya... 

Terakhir saya posting tempe itu yang dibikin balado... warnanya agak-agak kusem. Teh Lina ampe protes... hahaha... nah kali ini karena judulnya sambel goreng, jadi citarasanya dibikin se-sambel mungkin. Warnanya gojreng dan rasanya pedes. Pokoknya ini merupakan menu yang bisa bikin program diet jadi porak-poranda. Selalu bikin yang makan pengen lagi dan lagi... nah kalo sudah begitu, saran saya segera lah ber-istigfar sambil letakan piring di tempat cucian, jangan balik lagi ke mejikom...heheh...*its works, trust me LOL

SAMBAL GORENG TERI TEMPE

500 gr tempe, potong sesuai selera, goreng kering atau setengah kering, [suka suka deh ya..]

100 gr teri, goreng kering

3 lembar daun jeruk

2 ruas jari lengkuas, geprek

1.1/2 sdt gula

Garam, tambahkan secukupnya.

1/2 sdt kaldu bubuk, bila suka [pilih yang non msg kalo menghindari micin]

1 mata asam jawa, larutkan dengan sedikit air

Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

100 gr cabe keriting

5 buah cabe rawit [cabe domba yang puedes itu], tambahkan atau skip kalo gak mau terlalu pedas.

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sampai wangi, tambahkan daun jeruk, air asam dan lengkuas, masak lagi sampai matang. Masukan tempe, aduk-aduk, tambahkan teri, gula, garam dan kaldu bubuk, bila pakai. Kecilkan api, aduk terus hingga rata, kemudian cicipi. Jika rasanya sudah pas, angkat, sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,