Ayam Goreng ala KFC [wanna be..]

Ayam goreng dengan aneka bumbu yang membuat cita rasanya mirip dengan yang di fastfood terkenal itu, bahkan mungkin lebih enak...

Ayam goreng KFC, pastilah semua  tau, kalo pun belum pernah icip-icip, minimal pernah liat iklannya di tipi. Dengan klaim bahwa produknya memiliki 11 bumbu rahasia, siapa yang tidak tergiur kala iklannya mucul dengan tampilannya yang menggoda. Berapa kali pernah makan ayam goreng di sana? entahlah... tapi setiap kali makan, rasa-rasanya biasa-biasa saja... cuma ayam goreng. Kecuali harganya, yang jauh banget dengan yang di pinggir-pinggir jalan... lebih mahal... Saya bahkan lebih senang dengan salah satu produk ayam goreng lokal  yang harganya cuma 6 ribuan [terakhir saya beli] dan sudah bersertifikat halal, Sabana nama produknya. Pernah denger? *itu produk lokal Bandung bukan sih? saya suka banget... aromanya enak dan lebih gurih. Tapi entah kadang mungkin karena masalah gengsi atau gimana, kalo sedang berakhir pekan kadang lebih sering parkir ke KFC ketimbang beli Sabana. Nanti pas kondisi keuangan mefet, baru deh beli ayam goreng Sabana... heheheh...

Nah pemirsa, kadang tidak selamanya saya beli ayam goreng yang udah tinggal lep. Ada saatnya harus bikin sendiri ayam goreng tepung ini. Karena sepertinya sudah menjadi impian setiap emak-emak untuk bisa bikin ayam goreng tepungnya sekriting seperti ayam goreng di KFC. Tapi sudahakah impian tersebut jadi kenyataan? nah saran saya, cobalah resep ayam goreng dari Bu Fatmah NCC ini, hasilnya tidak mengecewakan. Selain rasanya enak, garing, gurih, daaaaan keriting! meskipun kritingannya belum segila punya amang-amang ayam goreng di pinggir jalan [menurut saya punya si amang lebih kriting ketimbang yang di KFC, kritingannya edan berat sampe panjang-panjang gitu... iya pan?], tapi sejujurnya saya cukup puas dengan yang saya bikin ini. Selebihnya kalo pengen kritingannya lebih menggila, tinggal sering-sering praktek aja, biar hasilnya tambah bagus. 

AYAM GORENG KRISPI ALA KFC

Source: Fatmah Bahalwan

1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg )

1 sdt garam

1 sdm chicken powder

½ sdt lada halus

½ sdt vetsin [skip]

Tepung Bumbu

1 kg tepung terigu protein sedang [atau sesuaikan dengan kebutuhan]

2 sdm tepung sagu

6 gr soda kue [saya ganti dengan 2 sdm tepung beras]

1 sdt garam

1 sdt chicken powder

1 sdt lada halus

1/2 sdt pala bubuk [tambahan dari saya]

Bumbu celupan

1 btr putih telur

1 sdm chicken powder

500 ml air

Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.

Bumbu Celup

kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.

Tepung bumbu

campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

Penyelesaian 

Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam sambil dicubit-cubit tepungnya. Lakukan untuk semua ayam.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,