Mie Ayam

Mie yang disajikan dengan ayam berbumbu kecap, sawi, pangsit dan sambal....

Rutinitas paling menyebalkan setip pagi dan saya yakin, semua ibu-ibu mengalami hal yang sama, yaitu memilih menu. Dan, pagi tadi, saat saya sedang mencuci piring-piring bekas semalam, sementara Daddy sedang menyiapkan sarapannya sendiri di dapur, iseng saya tanya sama beliau, hari ini menu makan siangnya apa? Biasanya jawaban Daddy selalu diplomatis, "apa aja sayang..." Jawaban yang pastinya tidak membantu sama sekali. Tapi hari ini lain, sewaktu Daddy menjawab, *dengan hati hati*... "emh.. apa ya, semalam daddy liat di blognya mommy, ada itu...."

"apa?" tanya saya.

hening.

"emh, sebentar...  lupa, sayang... " dengan wajah menunduk, sambil mengaduk masakan.

bohong....

Saya yakin sebenarnya Daddy gak lupa sama sekali, tapi hanya ragu-ragu mengatakannya, khawatir kalo permintaanya akan memberatkan saya. Ya, tentu saja suami saya terlalu baik, untuk dengan sengaja merekues makanan yang menurutnya agak rumit dihidangkan. Akhirnya, saya yang mengambil keputusan, karena saya yakin yang dilihat Daddy pastilah Mie Ayam Bakso Ceker yang beberapa hari lalu saya buat. Ternyata tebakan saya benar... heheh, rupa-rupanya suami saya ketagihan dengan mie ayam kemarin itu.  

Sebenarnya hari ini saya gak punya ceker ayam buat kuah kaldunya, tapi demi menyenangkan beliau akhirnya saya bikin lagi mie ayam. Meski dengan bahan yang relatif minim, mudah-mudahan enak, pikir saya.  Jadi boleh dibilang, mie ayam yang ini lebih simple dari kemarin, minus bakso dan ceker, tapi tetap pakai kuah kaldu. Cuma kuah kaldunya lebih ringkes ketimbang yang kemarin. Hasilnya? tetap enaklah... bagaimanapun memasak dengan cinta, *kompor serta wajan juga pastinya... adalah hal yang paling menyenangkan, terlebih apabila hasilnya disukai, bukan?

Ngemeng-ngemeng, kenapa postingan saya hari ini lebay begini... *siapin kresek.....* 

ngacir ke bulan....

MIE AYAM

150 gr mie telor kering, rebus hingga matang

1 ikat sawi hijau, rebus sebentar tiriskan

Sambal cabai untuk pelengkap

Kecap manis untuk pelengkap bila suka

Kulit pangsit goreng

Kuah kaldu

250 gr dada ayam fillet

500 ml air, untuk merebus 

2 cm jahe, geprek

2 siung bawang putih, geprek

3 lembar daun dalam

1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu ayam 

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1/2 sdt ketumbar

3 btr kemiri, goreng/sangrai

1/2 sdt merica bubuk

5-6 sdm kecap manis [atau sesuai selera]

5 tangkai daun bawang, iris halus

Kaldu bubuk bila suka

300 ml air 

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, geprek

1/2 sdt gula

Minyak untuk menumis

Pertama siapkan air dalam panci kecil rebus ayam dengan api kecil, tambahkan jahe, bawang putih dan daun salam  selama kira-kira 15 menit . Sambil menunggu kaldu siap digunakan, kita akan mengerjakan yang lainnya. Misalnya merebus mie, apabila memakai mie kering. Rebus mie sampai matang, kemudian tiriskan. Lalu rebus sawi, angkat, sisihkan. 

Setelah itu, siapkan bumbu untuk memasak ayam. Haluskan bawang, jahe, ketumbar, kemiri, dan kunyit. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 3-4 sdm minyak goreng. Masukan daun salam dan lengkus, masak hingga harum dan bumbu matang. Lalu masukan daun bawang yang sudah diiris, aduk rata, tambahkan ayam, masak sebentar. Tambahkan  air. Masak hingga menddidih. Tambahkan merica bubuk, gula, kaldu bubuk dan kecap. Aduk hingga rata. Masak hingga mengental, lalu cicipi, tambahkan garam bila dirasa kurang asin. Matikan api.

Sekarang kita sudah mulai bisa meyiapkan mie di mangkuk saji. Pastikan kuah kaldu selalu panas sebelum disajikan. Pertama, masukan mie dan daun sawi yang sudah direbus, tambahkan ayam yang sudah dimasak. Tambahkan juga kerupuk pangsit dan sambal serta kecap bila suka. Siram dengan kuah kaldu secukupnya, kemudian segera sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,