Tahu Aci

 
Tahu pong yang diisi dengan adonan tepung kanji dan tahu, kemudian di goreng...

Camilan iseng beberapa hari yang lalu. Jadi kemarin-kemarin saya ngedownload Tabloid saji yang versi digitalnya di aplikasi adroid. Nah kebetulan lagi edisi masakan ala Tegal. Salah satunya tahu aci ini. Bikinnya gampang, pikir saya, dan mirip-mirip sama cireng, bedanya yang ini pake tahu. Tapi resep ini udah saya modif sesuka hati, gak persis kayak yang di tabloid saji. Misalnya, diadonan acinya saya tambahin tahu kuning yang dihaluskan gitu. Biar lebih kerasa aja sih tahunya. Meskipun pas digoreng, gak beda-beda banget  sama yang gak dikasih tahu hihi...

Hasilnya, kalo dari segi rasa sih lumayan. Cuma yang bikin kurang sreg itu teksturnya yang persis kayak lem digoreng. Jadi si acinya itu nepika ngelay-ngelay kitu lah.. kalo bahasa Sundanya..  Mungkin karena jumlah airnya kebanyakan. Entah kalo misalnya ngegorengnya lama, jadi biar kering luar dalem gitu, mungkin jadinya gak se-chewy itu. Tadinya mau saya goreng sampai bener-bener kering, cuma takut meletus jadi biarin lah masih basah ge dalemnya, da masih bisa dimakan, minimal gak alot...*ngabeberah manah...

TAHU ACI

6 buah tahu pong, potong bentuk segi tiga

100 gr tepung sagu

100 ml air mendidih

2 siung bawang putih, parut halus

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

1/3 sdt merica

1/4 sdt garam

1 tangkai daun bawang, iris halus

1 buah tahu kuning, hancurkan

Minyak untuk menggoreng

Campurkan tepung sagu, gula, garam, merica, tahu, daun bawang dan bawang putih, aduk rata. Kucuri dengan air mendidih, aduk hingga rata memakai sendok, jangan pake tangan yah, panas soalnya. Masukan adonan ini ke dalam tahu, kemudian goreng hingga kering. Angkat, sajikan dengan sambal kacang atau cabai atau sambal apa saja lah sesuai selera.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,