Talam Ubi Gula Merah

Talam ubi biasa dengan gula merah...

Assalamua'laikum...

Wilujeng enjing... 

Aihhhh... talam lagi, talam lagi... jangan bosen-bosen ya, saya aja yang makannya gak bosen kok. Tapi memang ada beberapa alasan kenapa saya seneng banget bikin talam. Pertama, saya punya stock ubi yang lumayan banyak, terus talam adalah resep yang relatif mudah untuk dibuat. Campurkan semua bahan, diblender, langsung dimasukan cetakan lalu dikukus. Beres... dan alasan lainnya adalah, anak-anak ngefans berat dengan talam. Saya sendiri heran, karena biasanya mereka tidak begitu suka dengan kueh tradisional yang basah seperti ini. Tapi setiap kali saya bikin talam, selalu habis... 

Kali ini talam yang saya buat memakai gula merah yang dicampur dengan satu sendok makan gula palem untuk memperkuat rasa manisnya. Resepnya seperti biasa yang dari mbak Hesti. Hasilnya ternyata memang sangat enak. Kalo talam yang biasa saya buat itu sudah enak, maka yang pake gula merah, kadar enaknya-sekiranya bisa dipersentasekan-, akan naik menjadi 50 persen dari enak yang biasa hahah...

Cobain deh, bakalan tau bedanya kalo dah nyoba sendiri...^^

TALAM UBI GULA MERAH

180 gr ubi yang sudah direbus dan dihaluskan

2 btr telur

40 gr tepung beras

35 gr tepung tapioka [seharusnya 25 gr]

200 ml santan kental

1/2 sdt garam

120 gr gula merah, sisir halus + 1 sdm gula palem

Lapis santan

180 ml santan kental

40 gr tepung beras

1/2 sdt garam

Siapkan kukusan, jangan lupa membungkus tutupnya dengan serbet bersih.

Campurkan semua bahan kemudian blender sampai halus. Biarkan beberapa saat sebelum dituang ke dalam cetakan. 

Siapkan cetakan [saya pakai cetakan pie], olesi dengan minyak. Tuang adonan yang sudah di blender kedalam cetakan dengan ketinggian 3/4 cetakan. Kemudian kukus selama 10 menit.

Sekarang kita akan menyiapkan lapisan santannya. Campur dan aduk semua bahan hingga rata. Setelah 10 menit lapisan ubi dikukus, tuang lapisan santan. Kukus lagi kira-kira 5-7 menit, atau hingga matang. Angkat dari kukusan, kemudian dinginkan, baru dikeluarkan dari cetakan. Sajikan.

Selamat mencoba, smeoga bermanfaat...

Salam,