Cupcake Kukus Ketan Hitam

Cake ketan kukus biasa, bedanya cuma dimasukin ke cup aja...

Assalamua'laikum...

Wilujeng wengi...

Masih penasaran sama cake ketan hitamnya NCC. Beberapa waktu yang lalu kan sempet bikin juga cake ketan hitam ini, cuma karena jumlahnya kurang, jadi saya campur dengan sedikit tepung terigu dan tepung kanji [kalo yang ini gak sengaja, kecemplung dikira terigu]. Hasilnya enak, tapi warnyanya kurang cantik, jadi buluk gitu, belang... saya pikir mungkin karena campuran terigu itu tadi, jadi saya bikin lagi yang gak pake campuran terigu. Ternyata hasilnya sama aja, warnanya buluk juga. Jadi curiga, jangan-jangan memang dari sana nya udah dicampur pake tepung ketan putih kali ya, soalnya kalo yang gak dicampur warnanya bener-bener item. Begitu juga teksturnya, yang asli ketan hitam itu, serasa berpasir ketika dikunyah, nah kalo yang ini sensasi berpasirnya itu gak kerasa, malah cenderung kenyal... Mungkin harus ganti merk kalo mau beli lagi, jangan yang merk itu.

Kalo resepnya persis sama kayak yang dari NCC, cuma yang ini dimasukin cupcup kecil dan dikasih tambahan susu kental manis. Bukan kenapa-kenapa ya biar lucu dan manisnya lebih legit... terus, atasnya dipakein coklat leleh dan springkle, biar lebih menarik. Tapi tentu kalo mau lebih praktis, masukin loyang biasa aja...^^

CUPCAKE KUKUS KETAN HITAM

Source: NCC

6 btr telur

200 gr gula Pasir

1 sdt cake Emulsifier [skip]

350 gr tepung Ketan

¼ sdt garam

150 ml minyak sayur

200 ml santan

1/2 sdt Vanilli bubuk 

45 gr SKM [resep asli tidak pakai]

Panaskan kukusan, Kocok telur, gula, dan cake emulsifier [jika pakai] hingga kental dan putih. Masukkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, susu kental manis, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.

Masukkan adonan kedalam cup-cup kecil, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,