Donat Madu

Donat biasa cuma pemanisnya ditambah madu....

Assalamua'laikum....

Wilujeng sonten...

Donat itu,  makanan yang saya sukai tapi yang paling saya hindari. Terakhir bikin donat ada sekitar 2 tahun yang lalu atau lebih mungkin.... alesannya karena donat kandungan gula nya tinggi, bahkan sebelum ditambah toping, dan lebih parah lagi digoreng pula! bayangkan saja perbuah itu kalorinya berapa. Sementara saya, kalo makan donat, gak cukup dua atau tiga buah, pokoknya sampe kenyang susah berhenti. Cari aman, jadi saya jarang bikin. Paling-paling, kalopun bikin adonan donat, biasanya dipanggang jadi roti, nggak digoreng, yah minimal gak kerendem minyaklah...

Tapi kalo denger anak minta gak tahan juga sih ya, kasian. Gara-garanya Kirei dibeliin bantal donat yang toppingnya lucu-lucu... biasanya Kirei sama Aiko kalo lagi iseng sering main gigit-gigitan bantal donat itu, sambil ngebayangin donat asli kayaknya. Kasian banget kan liatnya hahahah... Jadi ya meski saya sedang dalam program penurunan BB *yang tiada akhirnya itu, tetep saya bikinin donat.

Resep donat ini aslinya milik Ny. Ema Lim, yang saya dapat dari blognya teh Diah Raki dapur 3d [nuhun nya teh...^^]. Judul aslinya sih donat empuk, tapi saya ganti jadi donat madu, soalnya pemanisnya pake madu. Meski gak ngaruh juga sih, susah bedainnya, sama aja kalo menurut saya yang pake madu atau pun gula. Kalo dari segi tekstur, lumayan empuk tapi masih lebih empuk donat kentangnya NCC. Entah mungkin karena saya gak pake improver dan shortening jadinya kurang maksimal, tapi secara keseluruhan enak...^^

 DONAT MADU

 Source: Dapur 3D

220 gr tepung terigu protein tinggi [misalnya cakra kembar]
37 gr tepung terigu protein sedang [misalnya segitiga biru]
20 gr gula
8 gr ragi instan
8 gr susu bubuk
112 gr air hangat
1 btr telur
30 gr madu
25 gr shortening/ mentega putih [saya pakai margarin]
1/2 sdt bread improver [skip]

Campur semua bahan kering lalu masukkan telur dan madu lalu campur sampai berbutir-butir. Kemudian masukan air sedikit demi sedikit uleni sampai kalis kemudian tambahkan shortening dan garam uleni sampai kalis elastis. Diamkan sekitar 30 menit atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan, giling tipis adonan setebal 1cm, potong adonan dengan cetakan donat sampai adonan habis. Istirahatkan adonan yg sudah berbentuk donat selama 1-2 jam atau sampai mengembang 2x lipat. Panaskan wajan datar dengan minyak yang banyak, goreng donat sekedar kuning saja [kalo saya sampai kecoklatan, kulitnya jadi garing] dan balikan ke sisi yang lainya, angkat dinginkan dan beri topping sesuai selera.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,