Opor Bumbu Kuning

 

 Ayam, kentang dan telur dimasak bersama bumbu santan berkuah kuning

Assalamua'laikum...

Wilujeng enjing...

Lama juga nggak posting masakan. Kali ini saya bikin opor bumbu kuning yang gak cuma ayam yang diopornya tapi dicampurin sama kentang dan telur, biar rame aja, dalam satu sajian sekaligus dapet ayam plus telurnya hehe...

Berhubung besok mau shaum nih... ini bisa juga jadi salah satu menu makanannya, untuk berbuka ataupun bersantap sahur. Semangat banget ya ibu-ibu pastinya... sampe-sampe kalo pas bulan ramadhan jumlah visitor ke blog juga naik tajam, gak kayak biasa. Barangkali karena kadang mati gaya atau gak punya ide mau masak apa mungkin...? jadi ngintip-ngintip dulu di internet. Nah mudah-mudahan resep ini juga menjadi salah satu alternatif sajian di bulan ramadhan esok... dan bagi sebagian umat muslim yang sudah menjalankannya, selamat menunaikan ibadah shaum...^^

____

*and again... karena saya masih dalam kondisi fakir quota, jadi gak bisa basa basi ngalor-ngidul kayak biasa....

OPOR UMBU KUNING

500 gr ayam, potong-potong
3 buah kentang
4 btr telur, rebus, goreng sebentar hingga berkulit
600 ml air
200 ml santan
1 btng sereh, memarkan
2 lembar daun salam
daun jeruk bila suka
1/2 sdt kaldu bubuk
1,5 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 ruas jari lengkuas, geprek


Bumbu yang dihaluskan
6 btr bawang merah
4 siung bawang putih
3 btr kemiri
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
2 buah cabe keriting [optional]







Bersihkan ayam, goreng sebentar, angkat, tiriskan. Kalo dirasa kurang praktis, langsung cemplungin aja tak perlu digoreng dulu, ini hanya kebiasaan saja saja. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas. Masukan ayam, air dan kentang. Masak di atas api kecil hingga empuk. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Masukan santan, aduk-aduk tambahkan juga telur. Masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Cicipi, paskan rasanya dengan selera masing-masing. Angkat sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,